Thêm một món ăn vặt ngon tuyệt vời cho bé với món Viên xôi chiên. Độ giòn, dẻo của lớp vỏ xôi chiên cùng vị đậm đà, béo ngọt của nhân thịt bên trong sẽ khiến bé chỉ muốn ăn món mẹ nấu mà không muốn ăn vặt ngoài đường nữa. Nguyên liệu phong phú tạo vị ngon cầu kỳ cho món ăn, nhưng cách làm lại không khó tí nào. >>Xem thêm: món ăn mỗi ngày NGUYÊN LIỆU Xôi trắng dẻo nóng 400g Thịt xá xíu cắt hạt lựu nhỏ 100 Chả lụa cắt hạt lựu nhỏ 100g Thịt xay 100g Dừa bào 50g Hẹ lá cắt nhỏ 30g Hành tím bào 40g Nước cốt dừa 100ml Bánh tráng tròn nhỏ 8 cái Dầu ăn,muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, tương ớt, bột năng Sốt mận hoặc tương xí muội, tương ớt, mè trắng rang Sốt mayonnaise Lưu ý: M: muỗng canh - m: muỗng cafe 1. SƠ CHẾ: – Chuẩn bị xôi: cho 1/2m muối, 2m đường vào nước cốt dừa khuấy đều rưới từ từ vào phần xôi nóng đảo đều, chia thành 8 viên xôi vo tròn. – Làm nóng dầu cho hành tím bào vào phi vàng thơm, cho thịt xay vào xào nhanh, cho tiếp thịt xá xíu, chả lụa. Nêm 1m hạt nêm, 1/2m bột ngọt , 2M đường, 1M nước tương. Cho tiếp dừa nạo vào, nước bột năng vào đảo đều cho nhân có độ sánh sệt tắt lửa, sau cùng cho tiêu, hẹ lá vào. – Viên xôi: Dùng tay ấn dẹp viên xôi cho nhân vào giữa vo tròn trở lại, làm ướt bánh tráng bọc đều bên ngoài viên xôi cho vào ngăn đông tủ lạnh 15 phút. 2. THỰC HIỆN: – Pha sốt chấm: 1M tương ớt, 2M sốt mận (hoặc tương xí muội), 1M mè trắng rang, 3M sốt mayonnaise. – Chiên viên xôi: Làm nóng dầu ở nhiệt độ 60 độ C, cho viên xôi vào chiên từ từ dùng đũa khuấy nhẹ viên xôi cho đến khi viên xôi chín vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu. 3. CÁCH DÙNG: – Xếp viên xôi ra đĩa, dùng kèm sốt mayonnaise.
