Cách làm món Ốc giác xào bông hành

Một món xào ngon đậm chất miền Trung, được chế biến từ ốc biển và bông hành, hương vị có sự hòa quyện của vị giòn giòn của ốc giác và vị ngòn ngọt của bông hành rất thơm ngon, cách làm đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.

​

NGUYÊN LIỆU

• Thịt ốc giác: 300g
• Bông hành: 200g
• Cà chua: 1 trái
• Hành tây: 1/4 củ
• Hành lá, ngò rí
• Ớt sừng
• Hành tỏi băm
• Tiêu, đường, dầu ăn
• Bột năng
• Nước tương
• Hạt nêm
• Giấm gạo

Lưu ý: M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:
– Ốc giác sơ chế sạch, cắt lát, ướp 1m đầu hành lá băm nhỏ, 1 ít tiêu, 1/2m đường, 1/2m Hạt nêm , 1M Nước tương, 1/2m bột năng, 1m cọng ngò rí băm nhỏ.
– Bông hành chọn phần ngon, cắt khúc 4cm. Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt sợi. Ớt sừng cắt lát, một ít cắt sợi.

2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi băm, xào nhanh tay bông hành, nêm 1/2m Hạt nêm, trút ra dĩa.
– Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm, xào ốc với lửa to, nêm 1/2M Giấm gạo, thêm cà chua, hành tây, bông hành và ớt sợi vào xốc nhanh tay.

3. CÁCH DÙNG:
Trình bày món xào ngon ra dĩa rắc thêm tiêu, ngò rí, dùng nóng với cơm trắng. Chấm Nước tương và ớt cắt lát.

Mách nhỏ:
- Chọn bông hành tươi non, nụ bông còn búp.
- Ốc giác tươi nên luộc với gừng và giấm giúp khử mùi tanh và ốc không bị dai.

 

rất hữu ích cám ơn add đã chia sẽ bài viết